Sylvestre habite en Casamance, non loin du Cap Skirring. Son père agriculteur déborde d’idées nouvelles : c’est ainsi qu’il a construit une machine à faire du biogaz, ce qui lui permet d’alimenter un réchaud et de faire brûler une lampe.
Sylvestre a décidé de lancer une production porcine car il y a beaucoup de chrétiens dans la région, et la demande de viande de porc est élevée, surtout lors des fêtes chrétiennes. Il veut des porcelets de race améliorée, comme par exemple la landrace. La commercialisation se fera par la vente de porcs vivants, dès qu’ils auront atteint 45 ou 50 Kg.
Grâce au prêt de Sénégalité, il a construit une porcherie tout près de la maison familiale. La charpente est faite en bois de rônier (une sorte de palmier), recouverte de tôle ondulée. Les boxes des porcs sont légèrement en pente, afin que les déjections coulent naturellement vers le couloir central. A l’entrée de la porcherie, la désinfection des souliers est impérative pour prévenir l’apparition de la fièvre porcine africaine, une maladie endémique dans la région.
Les porcs de Sylvestre
L’élevage fonctionne bien, les animaux sont sains, et les premières ventes devraient avoir lieu à l’automne 2019.
Sylvestre a un emploi de consultant chez Caritas : pendant son absence, son frère et sa mère prennent soin des animaux. Sylvestre pense abandonner son emploi et travailler à 100% sur son exploitation, pour laquelle il a des projets d’extension (embouche bovine).
Juillet 2019
Lors de notre visite le 25 juillet 2019, la porcherie abrite 16 porcs, dont 3 truies portantes. Il nous semble que le sol des boxes est trop glissant – nous lui suggérons de faire des rainures. Dans son jardin, Sylvestre a planté du maïs doux, mais il aimerait planter aussi des papayers. Comme un autre entrepreneur soutenu par Sénégalité cultive la papaye non loin de là, nous emmenons Sylvestre en voiture afin qu’il puisse discuter avec Souleymane et Christophe, les spécialistes de la papaye.